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简爱酸奶夏海通:紧握奶源生命线 打造极致品质

2021-11-22 10:47:58来源:北国网

近年来,随着我国消费者健康意识的觉醒,低温奶相较于常温奶更具健康属性的优势,正日益被人们所接受。这印证了朴诚乳业创始人兼CEO、简爱酸奶创始人夏海通对行业的前瞻判断。6年来,简爱酸奶以“生牛乳、糖、乳酸菌,其他没了”的极简配方,坚持全面看齐欧盟的超高奶源标准,以及对“工厂+牧场”一体化超级供应链的持续布局,成为消费品牌新势力中乳业赛道的杰出代表。

坚持“0添加剂”极简配方,健康主张得人心

创业前,夏海通是一家乳业巨头的高管,每天思考的是如何让13亿人喝上酸奶。2014年,夏海通认为“是时候考虑如何让中国家庭真正喝上好酸奶了”,辞去高薪职位,创立了朴诚乳业,把“为我们的家人和孩子做一杯安心好奶”作为企业使命,推出了专注于低温奶赛道的简爱酸奶。

怎样的酸奶,才是能让家人和孩子喝的安心好奶?夏海通以及团队认为,生牛乳作为80%以上的原料提供了酸奶的主要营养,优质的益生菌对肠道菌群具有调节作用,其他的配料则应尽量简化。2015年5月,简爱酸奶率先提出“生牛乳、糖、乳酸菌,其他没了”的极简配方,让产品回归酸奶最初的营养与风味,这也是“简爱酸奶”名称的由来。

数年来,简爱酸奶以极简配方的健康主张,满足了以85后高知女性为代表的年轻一代消费者对健康和品质的需求。“生牛乳、糖、乳酸菌,其他没了”的品牌主张在消费者心目中形成极高辨识度,简爱酸奶几乎成为健康生活的代名词。

以欧盟标准甄选奶源,打造简爱酸奶超高品质

市面上很多酸奶的配料表上,都罗列着长长一串明胶、食用香精、柠檬酸钠、增稠剂、乳化剂等添加剂的名称。为了做出口味适宜且品质稳定的酸奶,简爱酸奶在奶源甄选、工艺研发等方面付出了非常多的努力。

仅以奶源(即生牛乳)甄选为例。奶源的品质从源头上决定了能否做出好酸奶。为保障每一滴奶都是安心好奶,简爱酸奶在衡量营养水平的蛋白质、衡量奶牛健康程度的体细胞、衡量牛奶卫生程度的菌落总数这三大关键性指标上,全面达到欧盟标准,远远优于国家标准。这也导致简爱酸奶生牛乳的消耗量远高于行业平均水平——河北省同行业内每生产1吨酸奶平均消耗1.01吨生牛乳,而简爱酸奶河北丰宁阳光工厂每生产1吨简爱“0蔗糖”酸奶约消耗1.34吨生牛乳。坚持超高标准奶源,保证了简爱酸奶的超高品质。

打造“工厂+牧场”一体化持续布局超级供应链

优质奶源的稳定供应,对简爱酸奶这种追求超高品质的乳企至关重要。一直以来,简爱酸奶母公司朴诚乳业坚持“工厂+牧场”一体化,持续布局超级供应链。

今年5月,在位于黄金奶源带的国家级奶牛标准化示范县河北承德丰宁,简爱酸奶母公司朴诚乳业落地了第一座“工厂+牧场”一体化超级供应链。这是迄今为止全球唯一一座专注于无添加剂低温乳品的全自动化工厂,日产能可达700吨。与其配套的万头牧场也已在距工厂100多公里的坝上草原开工建设,预计2022年投产后年产量可达80000余吨。

9月1日,简爱酸奶母公司朴诚乳业成为澳亚牧场(Greenfields)母公司澳亚投资的战略股东。起源于新加坡的澳亚牧场(Greenfields)是众多一线乳企的长期供应商,在专业化养殖和现代化牧场运营方面经验丰富。双方将在高品质原奶持续供应、朴诚乳业万头牧场建设技术支持、共同选址投建高标准牧场等方面积极开展合作。

9月底,简爱酸奶母公司朴诚乳业完成对湖南优卓牧业的收购。位于长沙宁乡的优卓花海牧场饲养有荷斯坦奶牛、娟姗奶牛两大国际优良奶牛品种,其中被誉为“奶牛界大熊猫”的娟姗奶牛约占比50%。此外,朴诚乳业也将对优卓牧业进行全方位升级改造,将牧场和工厂的产能分别提升200%和225%,构建起简爱酸奶的第二座“工厂+牧场”一体化超级供应链。

对我国乳业来说,产业链一体化程度逐渐提高、上下游进一步融合是未来发展趋势。对此有着深刻认识的夏海通持续布局超级供应链,必将书写出消费品牌新势力在乳业赛道的精彩案例。

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