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吉品合创始人王志:“烤饼+”打造饼类赛道正当时

2021-11-11 09:47:36来源:北国网

民以食为天。在国内,餐饮行业发展至今已形成四万亿的巨大红海市场,每年有无数的创业者涌入其中,探寻成功的梦想。中华美食博大精深,种类繁多,看似遍地机会实则无处下手,在长期的餐饮内卷之下,现代消费者早已不在简单满足于快捷、果腹的简单需求,转而要求提升餐饮品牌的内在核心包括不限于口味、服务等。

吉品合创始人王志参加安徽卫视《创业中国人》节目现场

如何甄选出大众青睐的美食需要一双火眼金睛,许多餐饮品牌就淹没在餐饮行业前进翻滚的浪潮之下,而一些品牌却始终挺立在潮头上,这就有烤饼类的典型代表:吉品合。

近日,被称作是“饼叔”的吉品合创始人王志登上《创业中国人》的舞台,向大家介绍了自己的创业经历以及吉品合的品牌特色。

01精心调研选择传统美食

中国是举世闻名的烹饪王国,面食文化更是源远流长,博大精深,其不仅有2000多年的历史,而且它融营养、美学、史学于一体,形成东方食品中一支不可忽视的主流食品。而饼类作为面食的主要形式贯穿时间和地域,遍布华夏大地。可以说,饼的实质是把“人之常情”、“世间常理”踏踏实实的物化在中国人的肠胃中。

吉品合选择烤饼作为主打产品,正是看中了老百姓对这种食物的认可。

02用创新打造产品差异化壁垒

对于餐饮企业而言,不管是酒店自助还是快餐便食,首先要打造拥有足够价值的核心产品,而体现价值的关键就在于要建立产品差异化壁垒。吉品合探索传统美食与创新美食间的平衡之道,在继承烤饼类美食传统做法基础上,不断研创推新,形成自己独特风格的风味烤饼。

相比传统类烤饼,吉品合烤饼馅多皮酥脆,肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢,在烧烤过程中有分解出来的油脂和饴糖来缓解火势而不致干枯,且有甜蜜的芳香味,既有传统馅饼鲜嫩,又有西式烘焙的酥脆,真真正正做到了中西融合于大成。

03打造超级IP“饼叔”

为了让吉品合更有亲和力与记忆点,王志推出了以自己为灵感的IP形象“饼叔”,并衍生了一系列的周边小物,成功的打入了年轻一代的心智中。为了做好饼,王志实实在在的从饼哥熬成饼叔,他用15年把吉品合酥脆烤饼做成了经典,也做成了永不过时的爆款。

时间是淘汰很多餐饮店的因素,也是成就很多餐饮店的重要要素。做餐饮必然会遇到很多起起落落,但能活下来就是最好的实力证明,做餐饮,时间才是最大的护城河!

04服务品质为先立于不败之地

餐饮行业本质是服务行业,品质、服务和环境的重要性再怎么强调都不为过的部分,只要餐厅开业一天就要重视一天。

吉品合烤饼始终以顾客需求为服务导向,根据顾客反馈提供个性化、细节化的贴心服务。从产品口味研发到店内布局都认真吸纳消费者意见,真正做到完善的经营体制,现代的服务思想。

能够参加《创业中国人》是王志所没想到的,虽然吉品合品牌已经得到大众和市场的青睐,他还是觉得需要继续做的还很多。如今,吉品合在总结前期经验,研判大众需求后拓展产品矩阵,先后推出了“烤饼+”,烤饼+金汤米粉,酸辣粉,米线,牛肉面,豆浆等多元化的搭配组合。

05小而美,标准化,全供给

大多数人在第一次创业时,首选就是做餐饮,原因有二,一是门槛低,二是市场大。

可是传统的餐饮不仅需要一定的厨艺,而且极其耗费时间。创业做普通的烤饼店,可能每天三点就要起床,四点就要和面,包饼,五点开始蒸烤,才能赶得上六七点早饭的售卖高峰期,这种创业模式非常勤苦,吉品合酥脆烤饼成为夫妻老婆店创业者福音,经过多年的发展,已经实现了生产配送管理的高度标准化。总部会根据当地实际情况,选择早餐,中餐,快餐,集合店店铺,无需经验,超低门槛,5-10㎡起步,最少只需1-2人即可开店,由总部一站式扶持。

吉品合自有工厂1500多平,与京东物流达成合作,支持全国冷链直接送货到门。门店只需拿到成品饼,放到烤箱里面定时烤制即可,操作简单容易复制。可以说,创业做吉品合,再也不用起早贪黑!

随着中国餐饮市场规模的持续扩大,吉品合将稳步发展,力争打造一个新的百年餐饮品牌。

免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。



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