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万年历丨“立冬”和“入冬”,你真的分清了吗?

2021-11-05 11:39:18来源:北国网

“黄花独带露,红叶已随风。”万物收藏,水结成冰,立冬节气,大自然将迎来又一轮枯荣。

不必为告别秋日而伤感,因为冬天也自有冬天的浪漫。现在,就快随万年历App一起迎接立冬节气吧!

01 立冬等于入冬吗?

“立,建始也;冬,终也,万物收藏也”。立冬,意味着生气开始闭蓄,万物进入休养、收藏状态。其气候也由秋季少雨干燥向阴雨寒冻的冬季转变。

立冬是季节类节气,古时人们习惯把“立冬”作为冬季的开始。这与黄淮地区的气候规律基本吻合。但气象学对冬天的定义有所不同——连续5天日平均气温低于10℃的首日,才是进入冬季的第一天。

因此从气候学的角度来看,在“立冬”时节,我国一些地区仍处于秋、冬两个季节之间的转换期和过渡期,并不能作为我国大部地区进入冬季的标准。

尽管立冬不等于入冬,但是随着“立冬”后冷空气进一步频繁南下,我国越来越多的地区会陆续迈入冬天的门槛,入冬进程也将加快。古人就根据此时的气候特点,总结出了“立冬三候”。

【一候水始冰】

立冬之日“水始冰”,冰寒于水,所以是水与冻的结合,冬寒水结,是为伏阴。孟冬始冰,仲冬冰壮,季冬冰盛。

【二候地始冻】

立冬后五日“地始冻”,冰壮曰“冻”,地冻为凝结。

【三候雉入大水为蜃】

再五日“雉入大水为蜃”,与“雀入大水为蛤”对应,蜃是大蛤,古人认为,海市蜃楼便是蜃吐气而成。

02 立冬是节气,也是节日

立冬不仅是二十四节气之一,也是中国传统节日之一,是农历十月的大节。在汉族民间,这天有祭祖、饮宴、卜岁等习俗,以时令佳品向祖灵祭祀,以尽为人子孙的义务和责任,祈求上天赐给来岁的丰年,农民自己亦获得饮酒与休息的酬劳。

贺冬亦称“拜冬”,在汉代即有此俗。每逢此日,人们更换新衣,庆贺往来,一如年节。

如今,我国许多地方庆祝立冬的方式有了创新,如办冬学、拜师活动,都在冬季举行。

03 立冬为什么要吃饺子?

冬季草木凋零,万物闭藏,人的饮食养生也进入“藏”的阶段,即进补。俗话说:“冬天进补,春天打虎。”“补”是冬季食俗一大特点。

在北方,尤其是北京、天津的人们立冬讲究吃饺子。饺子来源于“交子之时”,立冬是秋冬之交,所以交子之时的饺子不能不吃。

至于清代宫廷,立冬的规矩是吃涮羊肉,因羊肉属温补,有利五脏,五脏热了,自然就可以抵御冬季的寒冷。后来民间也热衷此道,如老北京的涮锅。

虽然提起立冬,很多人的第一反应就是“吃饺子”,但是这一天除了吃饺子外,其实还有很多其他有趣的食俗。

【酿黄酒,煎汤浴】

立冬之日开始酿黄酒,是绍兴传统的酿酒风俗。冬季水体清冽、气温低,可有效抑制杂菌繁育,又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味,是酿酒发酵最适合的季节。因此,绍兴人把从立冬到立春这段的时间称为“冬酿”,祈求福祉。

过去立冬,河南、江苏、浙江一带民间还有用各种香草、菊花、金银花煎汤沐浴的活动,称为“扫疥”,以求治愈疾病,保证身体健康过冬。

【熬草根汤舂交冬糍】

立冬,闽中俗称“交冬”,意为秋冬之交。立冬“补冬”,家家户户要熬制草根汤。将山白芷根、盐肤木根、山苍子根、地稔根等剁成片,下锅熬煮出浓浓的草根汤后,捞去根块,再加入鸡、鸭、兔肉或猪蹄、猪肚等熬制。

草根品种众多,配方也多种多样,但都躲不开补肾、健胃、强腰膝的功能。

这一天,漳州的乡村人家要舂“交冬糍”庆祝好收成。食用时用筷子一口气串上几粒,就像拨浪鼓,所以也叫“拨浪糍”。做好“交冬糍”,得敬一敬土地神,感谢他慷慨的给予。

【立冬食蔗齿不痛】

立冬意味着进入寒冷的季节,人们倾向进食可以驱寒的食物。在汕头,人们立冬吃用莲子、香菇、板栗、虾仁、红萝卜等做成的香饭。这些也都是温热的食物。

在台湾地区,街头的“羊肉炉”“姜母鸭”等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。

在广东的潮汕地区,立冬要吃甘蔗、炒香饭。甘蔗能成为“补冬”的食物之一,是因为民间素来有“立冬食蔗齿不痛”的说法。意思是“立冬”的甘蔗已经成熟,吃了不上火,这个时候“食蔗”既可以保护牙齿,还可以起到滋补的功效。

04 切勿盲目,立冬养生有诀窍

【因人而异】

少年重养,少年阳气正盛,其实可以不补,或者小补。

中年重调,中年人就要根据最近的身体状况作出相应的调理了,比如最近很劳累,身体损耗太大,就要补一补。

老年重保,在老年人往往患有多种慢性疾病,更应多重视保护。

【因地而异】

北方温补,北方地区的冬季天气寒冷,进补宜大温大热之品,如牛、羊肉等。现在北方普遍都通了暖气,不过很多人长期待在有暖气的室内,所面对的环境不一定就是寒,也有可能是热。

南方清补,在南方立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉,如台湾立冬街头的“姜母鸭”,就是不错的选择。南方一些家庭,冬季也会开空调取暖,所以环境里还夹杂了些燥,在这种情况下,进补的同时还得润燥。

高原润补,地处高原山区,雨量较少且气候偏燥的地带,则应以甘润生津之品的果蔬、木耳、冰糖为宜,比如做一道冰糖炖雪梨就是不错的膳食。

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万年历丨立冬寄语

立冬来了,我们迎来了一年的末尾。此时,树叶凋零,昆虫蛰伏,连鸟儿们的啼鸣声也变得喑哑。

但关于冬天,人们也常说:“瑞雪兆丰年”。四季不是轮回,而是螺旋前进,冰冷寂静之下,孕育的是春天的希望。

所以啊,不要因寒冬的到来而沮丧!希望我们怀抱着内心的温暖,迎接来日的春光。

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