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藏在生煎里的“生意经”,被小杨生煎把握住了

2021-11-01 22:37:02来源:壹点网

有人说,做餐饮,特别是做小吃,想将品牌做大做强,太难了。但这话放在小杨生煎身上,似乎就不那么管用了。小杨生煎凭着一套藏在生煎里的生意经,从吴江路一家小门店,做成了一个拥有近260家直营门店的连锁品牌。今天,我们就来简单看看小杨生煎的这套生意经。

首先,在产品和品质上,小杨生煎都非常“精”。27年来,我们能发现,小杨生煎的产品品类,在精不在多。即使每年会推出3-4款新品,也始终围绕着生煎这个产品主题来展开。在品质上,小杨生煎更是以“精”著称,坚持天天现采原材料和纯手工制作,如生煎的肉馅和肉冻统一在中央厨房进行标准化加工,生煎全部在门店纯手工现包、现烧、现卖,给顾客以精致生活的同时,也拉长了生煎作为小吃的产品生命线。

其次,在选址上,小杨生煎注重门店所辐射的消费者数量。据悉,小杨生煎开店指标中最硬的一条,就是所覆盖的社区范围,也就是消费者的数量。所以,小杨生煎近260家直营店,基本上都分布在成熟的小区、医院、地铁站、shopping mall等人口密集的区域里面或附近。强大的品牌影响力,加上便捷的饮食方式,让小杨生煎聚集了大量的烟火气,越做越红火。

最后在营销方式上,小杨生煎更暖心。一方面,在线下,针对上班一族,小杨生煎特意推出了“打工人套餐”,价格区间在15-19元,让更多打工人在忙碌工作之余能够享受一顿温贴的美食。另一方面,在线上,小杨生煎不仅推出了很多外卖套餐,方便更多食客随时随地享用小杨生煎;而且为了提高外卖员取餐效率,小杨生煎还专门设置了外卖取餐的合理动线,安排并处理好厨房的出餐顺序,不断提高出餐速度,方便美味速达。

如此看来,将产品和品牌做精,选择在人流量密集的地方开店,在年轻人喜欢的外卖上花心思,小杨生煎这套生意经,的确让小杨生煎越来越亮眼。

免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。



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