欢迎来到商都网!登录 注册
首页>新科技 > IT >
发文

53°的赞江山酱酒,滴滴是好酒

2021-10-29 09:25:39来源:北国网

中国有很多白酒种类,尽管不同地方的酿造方法、水质、用料、制作工艺都不尽相同,酿造出来的白酒品种也各有特点。然而酿出来的酱酒却有一个共同点,基本都是53度,这是为什么呢?

酒的度数是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比,它是以20°时的体积比表示的。赞江山酱香型白酒原酒度数在51°-57°之间,经过七次取酒,以及多次勾调,再经过多年的存储,最终度数定格在53°左右。

而经过试验表明,53°酱香酒的水分子与酒精分子缔合最牢固,适合酱酒的陈酿储存。而53°的赞江山经过时间的沉淀,只会越来越醇厚细腻。

53°的赞江山是经过怎样的酿造工艺制造出来的呢?用红缨子糯高粱作为原料,经过100%纯粮固态发酵,再历经古法坤沙工艺酿造而成,经过长达五年窖藏,才得以见天日。

而坤沙工艺中的坤沙即指完整的高粱,这是酿出正宗坤沙酒的保证。赞江山酒在茅台镇开辟了自家高粱地,为后续酿酒提供最大的支柱。

之所以选择在茅台镇种植高粱是因为重阳时节本地的红缨子糯高粱刚好成熟,可直接用于酿酒,天时地利,一切刚刚好。另一方面茅台镇特有的红缨子糯高粱粒小皮厚,富含支链淀粉,耐得住九次蒸煮八次高温堆积发酵,七轮次的高温取酒,最后在时光里沉淀成了赞江山的醇厚。

茅台镇的赤水河河水,也为酿造53°的赞江山酒有着不可磨灭的贡献。赤水河“集灵泉于一身,汇秀水而东下”。赤水河边,空气中飘游着无数微生物菌种群,在赞江山酱酒酿造过程中,这些微生物是不可多得、难以复制的帮手。到了重阳金秋,赤水河又恢复纯净清流本色。此时正值投粮季节,河水的自然变化十分有利于酱香酒的酿造。

所以,一杯53°的赞江山酱酒,聚山川之灵气, 蕴日月之精华,酒色透明,酱香、焦香、糊香配合协调,口味细腻优雅,空杯留香持久,值得让更多酱友品尝。

免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。



广告

更多资讯返回首页获取:www.viltd.com 文章投诉QQ:840 233 998 投诉邮箱:840 233 998@qq.com[编辑: 朱青]

相关文章

推荐热图
精彩活动